春節(jié)未了，故鄉(xiāng)的親戚朋友佛事甚多，應(yīng)邀而去，食畢而回，歸時(shí)還兜著幾多東西：尪頭肉(正月佛事祭祀豬肉)、糍粿諸如此類(lèi)。凡數(shù)往數(shù)返，受饋之禮益多。
對(duì)此，我深感頭疼。母親則笑呵呵說(shuō)，農(nóng)村養(yǎng)的豬肉好吃，城里那些飼料肉哪能比?切了凍起來(lái)慢慢吃，另外帶去絞肉丸，味道好。思之有理，就任憑母親大人去處理了。
昨天清晨，除了母親，我第一個(gè)起床。洗漱畢，沏一甌鐵觀音，捧一本書(shū)，喝茶“念經(jīng)”是我的早課。整理沐浴茶具，燒水。開(kāi)冰箱取茶，大吃一驚，冰箱落落大滿(mǎn)(那本是鐵觀音專(zhuān)用的)。豬肉、肉丸等靜臥其中。瞬間的反應(yīng)是：我那尚未真空包裝的臻品茶，皆“近墨”矣!生平第一次沖著廚房里的母親喊：媽!你咋把這些東西與茶葉放一起啦?茶葉篡味啦!母親聽(tīng)到我口氣沖，嚇著了，趕忙說(shuō)，不會(huì)吧!她始終認(rèn)為各種東西都各自包好，各自獨(dú)立，互不相干，絕不可能篡味的。于是，我拉上母親一起泡茶，懸壺高沖，俄而出湯，捧杯敬母。我是不喝的，我知道那茶啥味的。母親輕啜一口，頓時(shí)吐出。笑道，肉丸味“很起”(閩南話(huà)：很沖之意)，看來(lái)這茶真被肉丸“鍍”了。母親問(wèn)，咋辦?我說(shuō)，莫辦法，鐵觀音是最怕異味的。算了，誰(shuí)讓我們愛(ài)吃農(nóng)村豬肉呢?吃一歲，學(xué)一歲(吃一塹，長(zhǎng)一智的意思)。
實(shí)際上，只要事茶愛(ài)茶的人都知道，鐵觀音在制作過(guò)程中，即便是成品，都是很潔癖的。但凡手、器具有雜味，一親鐵觀音，這茶就馬上跟你翻臉。所以，沏一壺鐵觀音，壺甌杯盞無(wú)一非經(jīng)凈身潔心不可。然而，奇葩的是，茶煙酒三者混藏，竟然相安無(wú)事。難道他們都是素食主義者，不與肉食者相謀?這似乎又如歲寒三友各自傲立、自顯風(fēng)流。
當(dāng)然，就是鐵觀音的潔癖，無(wú)法忍受身邊的“禽畜”之味。吸附此味，或許是她的另一種看家本領(lǐng)?？磥?lái)，她自覺(jué)懷有舍生忘我懷納異己的胸襟。記得五年前，買(mǎi)一代步車(chē)，車(chē)內(nèi)味道甚重。后在一親戚建議下，往車(chē)?yán)锼锌障堆b滿(mǎn)茶梗，兩天后，異味全無(wú)，倒是聞到了茶香。我想，要是放上茶葉，那效果定然更佳;但是，那估計(jì)只有土豪才能如此任性!
潔癖如鐵觀音，羞與俗氣為伍;大度如鐵觀音，樂(lè)于懷納異己!
來(lái)源：安溪鐵觀音茶文化
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